Zapalenie stawów

Gdy jeden lub więcej stawów staje się zapalny i opuchnięty, a ruchy w nich stają się bolesne lub niemożliwe, mówią o takiej chorobie jak zapalenie stawów.

Przyczyny zapalenia stawów są zróżnicowane, w zależności od czynnika etiologicznego, rozróżnia się również różne formy zapalenia stawów:

Właściwe odżywianie odgrywa główną rolę w leczeniu zapalenia stawów i pomaga złagodzić przebieg choroby.

Podstawowe zasady dietetyczne na zapalenie stawów

Celem żywienia terapeutycznego w zapaleniu stawów jest normalizacja odpowiedzi immunologicznej, osłabienie reakcji zapalnych i przywrócenie pełnego zakresu ruchu zaatakowanego stawu.

Pokarm dla zapalenia stawów wybiera lekarz prowadzący i zależy od:

• formy choroby;
• stopień uszkodzenia stawów;
• choroby powiązane;
• nasilenie objawów klinicznych.

Dlatego nie ma jednej diety na zapalenie stawów, ale możliwe jest określenie ogólnych zasad przygotowywania diety, a także zalecanych i zabronionych pokarmów.

Łącznie odżywianie dla zapalenia stawów odpowiada standardowej diecie (wersja ogólna) lub tabelom leczenia według Pevznera nr 15, 10, 6, które są przepisywane dla różnych typów zapalenia stawów. Wartość energetyczna diety wynosi 2170-2400 kalorii dziennie, a zawartość składników odżywczych odpowiada następującemu schematowi:

• białka - 85-90g, z czego 45-50g białek zwierzęcych;
• tłuszcze - 70-80g, z czego 25-30g tłuszczów roślinnych;
• węglowodany - 300-330 g, z czego nie więcej niż 30-40 g cukrów złożonych.

Gdy nadwaga wykazuje niskokaloryczną dietę, jej wartość energetyczna wynosi 1340-1550 kalorii dziennie.

Zasady żywienia:

• tryb zasilania;
  Posiłki powinny być częste i ułamkowe, do 4-6 razy dziennie, ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed snem. Karmienie frakcyjne to posiłki w małych ilościach, a nasycenie małymi objętościami, które nie przeciążają przewodu pokarmowego, zapobiega przejadaniu się i nadmiernemu przyrostowi masy ciała.
• przetwarzanie kulinarne;
  Żywność powinna być gotowana, pieczona, parzona lub duszona. Potrawy przygotowane w ten sposób zachowują wartość odżywczą i witaminy w większych ilościach, podczas gdy w procesie smażenia powstają substancje rakotwórcze i inne toksyny, które zwiększają stan zapalny, a tym samym ból, a także hamują wątrobę, której funkcją jest inaktywacja szkodliwych substancji, powstały podczas zapalenia stawów.
• temperatura żywności;
  Optymalna temperatura przygotowanego jedzenia powinna wynosić 15-60 stopni Celsjusza. Ciepłe potrawy są lepiej trawione, nie podrażniają śluzówki żołądka i nie obciążają wątroby.
• sól i płyn;
  Sól stołowa jest ograniczona do 6-10 g, zwłaszcza w dnawym zapaleniu stawów. Wynika to z faktu, że po pierwsze nadmiar soli powoduje pogrubienie krwi, osłabia mikrokrążenie w stawach i prowokuje odkładanie się osadów soli na powierzchniach stawowych. Po drugie, praca układu moczowego pogarsza się wraz z solą, co utrudnia usuwanie z organizmu mediatorów zapalnych, toksyn i innych szkodliwych substancji. Konieczne jest spożywanie 2-2,5 litra wolnego płynu dziennie, zwiększa objętość krwi krążącej, zmniejsza stężenie substancji zapalnych i szkodliwych, zapobiega osadzaniu się soli na powierzchniach stawowych i poprawia skład płynu dostawowego.
• waga;
  Dieta na zapalenie stawów ma również na celu zwalczanie otyłości, dlatego zawartość cukrów złożonych i łatwo przyswajalnych węglowodanów jest znacznie zmniejszona w żywności. Zużycie białka zwierzęcego jest również ograniczone ze względu na wysoką zawartość puryn (zwłaszcza w przypadku dnawego zapalenia stawów) i tłuszczów. Dieta powinna obejmować pokarmy zawierające substancje rozpuszczające lipidy. Nadmierna waga zwiększa obciążenie układu mięśniowo-szkieletowego, w szczególności na bóle stawów, co nasila przebieg zapalenia stawów.
• alkohol;
  Alkohol spowalnia procesy regeneracji w zaatakowanym stawie i zwiększa stan zapalny, a także niszczy witaminy i minerały, upośledza mikrokrążenie w tkankach.
• witaminy;
  Pokarm dla pacjentów z zapaleniem stawów powinien być bogaty w witaminy, zwłaszcza A, E, C, D i grupę B, które mają korzystny wpływ na stan stawów i normalizują metabolizm.
• ostrożność przy wyborze produktów.
  W mechanizmie zapalenia stawów składnik alergiczny nie ma większego znaczenia, dlatego konieczne jest ostrożne przyjmowanie produktów o wysokiej aktywności alergicznej.

Produkty zabronione

Lista zakazanych pokarmów obejmuje pokarmy bogate w puryny i substancje azotowe, które przyczyniają się do odkładania soli na powierzchni stawu. Zasadniczo jest to białko zwierzęce.

Wyklucza się także ostre i pikantne potrawy, ponieważ takie jedzenie zwiększa przepuszczalność ściany naczyń, co prowadzi do zwiększonego wchłaniania szkodliwych substancji. Ponadto pikantne, słone potrawy i olejki eteryczne podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego, naruszają procesy przyswajania składników odżywczych i pierwiastków śladowych.

Konieczne jest odrzucenie lub ograniczenie spożycia produktów wysoce alergizujących, ponieważ aktywują one mediatory zapalne i nasilają przebieg zapalenia stawów. Konieczne jest zmniejszenie ilości tłuszczu w diecie, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego (ogniotrwałego): przyczyniają się do przyrostu masy ciała, naruszają procesy trawienia i eliminacji soli kwasu moczowego z organizmu.

W celu zmniejszenia masy ciała, strawne węglowodany, żywność zawierająca drożdże są wykluczone lub ograniczone.

Lista zabronionych produktów obejmuje:

• świeży chleb pszenny, ciasto, ciasta i ciastka, naleśniki, naleśniki, ciasta;
• mięso i drób, zwłaszcza odmiany tłuste;
• konserwy mięsne i rybne (konserwanty, wzmacniacze smaku i inne substancje szkodliwe i alergizujące);
• ogórki, wędzone mięso, ogórki;
• przyprawy (pieprz gorzki i pachnący, chrzan, kolendra);
• sosy w bulionie mięsnym i rybnym, majonezie, bulionach z mięsa, ryb, drobiu i grzybów (ze względu na wysoką zawartość substancji ekstrakcyjnych, puryn);
• czarna kawa, herbata (ze względu na działanie stymulujące, skurcz naczyń, pogorszenie mikrokrążenia);
• kiełbaski, fast foody;
• podroby (źródło ukrytego tłuszczu, puryn);
• kwaśne warzywa i niektóre owoce i rośliny (szpinak, szczaw, seler), które zwiększają kwasowość moczu, zwiększają poziom kwasu moczowego w organizmie;
• warzywa z rodziny Solanaceae (pomidory, bakłażany, papryka, ziemniaki);
• czekolada, dżem, miód, kremy maślane, lody (łatwo przyswajalne węglowodany);
• smalec, margaryna, tłuszcze wołowe i baranie;
• wysokotłuszczowe mleko i tłuste produkty mleczne;
• jaja (źródło cholesterolu, alergenu, tłuszczów zwierzęcych).

Dozwolone produkty

Przede wszystkim dieta na zapalenie stawów powinna być bogata w świeże warzywa i owoce. Alkalizują mocz, zawierają duże ilości witamin, poprawiają wydalanie kału, a wraz z nimi toksyny, zapobiegają zaparciom i normalizują wagę.

Konieczne jest również stosowanie pokarmów bogatych w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (olej rybny). Zmniejszają zawartość prostaglandyn, które są wytwarzane przez zapalenie, zmniejszają agregację płytek krwi, w wyniku czego poprawia się mikrokrążenie, poziom cholesterolu wraca do normy.

Witamina D zapobiega zmianom zwyrodnieniowym stawów, bierze udział w metabolizmie wapnia i fosforu, zapobiega rozwojowi osteoporozy, hamuje stany zapalne.

Wapń stymuluje wzrost tkanki chrzęstnej.

Witamina A ma właściwości przeciwutleniające, zwiększając skuteczność przeciwstawnych prostaglandyn, stymuluje wzrost chrząstki, zwiększa mechanizmy obronne organizmu.

Kwas askorbinowy jest niezbędny do produkcji kolagenu - białka tkanki łącznej (chrząstki), ponadto działa przeciwzapalnie i immunostymulująco.

Witaminy B1, B5, B6 poprawiają regenerację uszkodzonych powierzchni stawowych.

Witamina E jest przeciwutleniaczem, dezaktywuje produkty peroksydacji lipidów, zmniejsza stan zapalny.

Lista zatwierdzonych produktów obejmuje:

• chleb z otrębów, żyto lub suszone, krakersy, herbatniki;
• wegetariańskie zupy lub zupy ze zbożami i makaronem;
• gryka, owies, ryż, soczewica, fasola, proso, kukurydza i jęczmień perłowy - błonnik, białko roślinne, witaminy z grupy B;
• warzywa (pietruszka, sałata, koper) - źródła witaminy C, kwasu foliowego, żelaza, wapnia;
• marchew i buraki (z troską), dynia, cukinia, kapusta, ogórki;
• chude mięso i drób bez skóry (1-3 razy w tygodniu);
• ryby morskie (tuńczyk, pstrąg, dorsz, makrela) - wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, fosfor, witamina D;
• niskotłuszczowe produkty mleczne i żywe biokultury - witamina D, białko;
• banany, brzoskwinie, kiwi, morele, cytrusy (ostrożnie), jabłka, najlepiej czerwone;
• maliny, borówki, żurawiny, truskawki (z troską), czarne porzeczki, rokitnik - witaminy E i C;
• nasiona słonecznika i dyni, orzechy (ostrożnie);
• olej roślinny, najlepiej siemię lniane (jest lepiej wchłaniany, zawiera kwasy tłuszczowe omega-3);
• zielona herbata, świeżo wyciskane soki z warzyw i owoców;
• galaretka, galaretka, galareta, galaretka z kości i stawów - chondroityna, niezbędna dla tkanki chrzęstnej.

Potrzeba diety

Tabela leczenia zapalenia stawów powoduje ból, łagodzi obrzęki stawów, pomaga uniknąć powikłań choroby. Ponadto dieta normalizuje procesy metaboliczne, zmniejsza wagę.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Zaniedbanie zasad żywienia terapeutycznego nasila nasilenie choroby, przyczynia się do przejścia zapalenia stawów do choroby zwyrodnieniowej stawów, staje się warunkiem wstępnym rozwoju osteoporozy.

Właściwe odżywianie stawów stawów

Wybrana przez lekarza dieta na zapalenie stawów pomaga zminimalizować skutki choroby. Stosując odpowiednie odżywianie, możliwe jest wyeliminowanie stanu zapalnego i bólu stawów, zmniejszenie masy ciała i obrzęk.

Jakie produkty spożywcze należy wykluczyć z diety?

Skuteczna dieta na zapalenie stawów i zapalenie stawów eliminuje stosowanie herbaty i kawy. Faktem jest, że nadużywanie tych napojów przyspiesza proces wypłukiwania wapnia z organizmu. To pogarsza przebieg dość poważnej choroby.

Od dawna wiadomo, że dieta z artretyzmem i zapaleniem stawów będzie korzystna, jeśli wyłączysz z menu niektóre dania mięsne. Faktem jest, że produkty zwierzęce zawierają tak zwany kwas arachidonowy, który rozpada się w eikozanoidy w organizmie człowieka. Ich liczba wpływa na normalny stan kości.

Pacjentowi nie wolno spożywać napojów alkoholowych, ponieważ wraz z nimi dostają się adrenalina i dopamina, które pogarszają przebieg choroby i zwiększają bolesne odczucia podczas zapalenia stawów. Jednocześnie zmniejsza się poziom wapnia i powstaje obrzęk. Najbardziej niebezpieczne jest połączenie alkoholu z lekami.

Odpowiednio sformułowana dieta na zapalenie stawów powinna zawierać jak najmniej słodyczy. Ponieważ cukier, z którym te produkty są napełniane, negatywnie wpływa na stan stawów. Od dawna wiadomo, że użycie dużej liczby słodyczy prowadzi do zestawu dodatkowych kilogramów, co tylko pogarsza przebieg choroby.

Aby dieta stawów mogła pomóc w szybszym przywróceniu zdrowia, konieczne jest zmniejszenie spożycia soli, ponieważ produkt ten niekorzystnie wpływa na przyspieszenie procesu powstawania obrzęków.

Nie najbardziej przydatne w zapaleniu stawów są tłuszcze trans, które są w fast foodach, frytkach, chipsach i krakersach. Jedzenie tłuszczów trans prowadzi do upośledzenia krążenia krwi i zwiększenia masy ciała, co pogorszy stan pacjenta. Zaleca się wykluczenie z żywności:

• bakłażany;
• wątroba dorsza;
• śmietana;
• masło;
• pomidory;
• żółtka jaj.

Zalecane produkty dla zapalenia stawów

Istnieje również zdrowa żywność, którą należy podkreślić. Pomoże to organizmowi szybko poradzić sobie z dość poważną chorobą. Aby artretyzm ustąpił, dieta na zapalenie stawów musi zawierać mięso łososia, które zostało wyhodowane na wolności. Oprócz kwasów omega-3 filety z łososia są wypełnione dużą ilością witaminy D3, która jest przydatna do przywracania zdrowych kości.

Aby żywność mogła przynieść korzyści, należy dodać orzechy migdałowe do diety, która zawiera witaminę E. Pomaga wzmocnić zewnętrzną błonę torebki stawowej. Jeśli jesteś uczulony na migdały, lepiej zastąpić je orzeszkami ziemnymi.

Upewnij się, że w menu powinny znajdować się jabłka, które pomagają ludzkiemu ciału wytwarzać niezbędną ilość kolagenu, który stanowi podstawę tkanki chrzęstnej. Lekarze zalecają spożywanie 1 jabłka każdego dnia.

Czarna fasola jest najbardziej przydatna w zapaleniu stawów, ponieważ zawiera przeciwutleniacze, które zwalczają wiele wolnych rodników. Menu powinno zawierać jarmuż i brokuły, w których znajduje się duża ilość wapnia. Aby zmniejszyć ból stawów, do diety należy dodać korzeń imbiru, który hamuje produkcję enzymów powodujących stan zapalny.

Należy zwrócić uwagę na ogólne zalecenia. W diecie pacjenta, dla którego przepisano dietę ryżową na zapalenie stawów, powinny być obecne warzywa, owoce i jagody. W dniu można wypić 1 szklankę nietłustego ryazhenki. Ale mleko należy porzucić. Korzyść przyniesie wykorzystanie mięsa z kurczaka.

Powinno być pomocne 4 razy dziennie. Najbardziej idealnym śniadaniem będą warzywa lub owoce. Ostatni posiłek powinien odbyć się 4 godziny przed snem. Konieczne jest zmniejszenie porcji, ale nie poddawaj się głodnym atakom.

Przykładowe menu

1. W poniedziałek rano możesz zjeść sałatkę z jabłek i bananów i wypić szklankę herbaty. Na lunch przygotuj zupę, sałatkę z selera, ogórka i marchewki, a fasolę gotuj z łososiem. Obiad składa się z pieczonego jabłka, gotowanych buraków i filiżanki kefiru.
2. Następnego ranka lepiej zjeść 1 kiść winogron i wypić filiżankę herbaty ziołowej. Obiad będzie przydatny, jeśli menu zawiera pierś z kurczaka pieczoną w piekarniku z warzywami, zupą i świeżą brzoskwinią. Na obiad przygotuj niskotłuszczową zapiekankę z serem i sałatkę z marchwi.
3. Śniadanie w środę może składać się z gryki i filiżanki zielonej herbaty. Na lunch można zjeść kulki rybne, trochę puree ziemniaczanego, sałatkę z kapusty, zupę warzywną i suszone owoce. Kolacja będzie przydatna, jeśli zawiera gotowany kalafior i pierś z kurczaka ugotowane w osolonej wodzie i ugotowane w podwójnym kotle.
4. W czwartek na śniadanie należy przygotować szklankę soku żurawinowego i zapiekanki z sera twarogowego. Na lunch zapraszamy na zupę rybną, duszoną fasolę i sałatkę ze świeżych ogórków. Na kolację pasują kotlety z kurczaka i surówka z kapusty marchewkowej. 2 godziny przed snem możesz wypić szklankę kefiru i zjeść sałatkę z marchwi.
5. W piątek rano zjedz sałatkę z rzodkiewki i ogórka oraz omlet z białek. Na lunch trzeba ugotować mięso z buraków i królików, które najlepiej wypiekać z cukinią. Kolacja może składać się z kefiru, gotowanej ryby z duszoną fasolą i szklanki napoju owocowego.
6. Sobota rano powinna rozpocząć się od lekkiego śniadania. Może to być niewielka ilość kaszy gryczanej i kapusty kiszonej. Na lunchu można zupę warzywną, ziemniaki, owsiankę ryżową z gotowanym kurczakiem. Na kolację oferowany jest pudding sernikowy.
7. W niedzielę rano można ugotować jajko i wypić bardzo zdrową herbatę ziołową. W porze lunchu zaleca się zupę kapustną z kapusty kiszonej, kawałek pieczonej piersi z kurczaka i trochę puree ziemniaczanego. Podczas kolacji proponuje się gotowanie kaszy gryczanej i zapiekanki z marchwi.

Przykładowe posiłki dietetyczne

Użytecznym naczyniem dla choroby zwyrodnieniowej stawów jest galareta. Aby go przygotować, weź 1 marchewkę, 4 nogi wieprzowe, 2 liście laurowe, 500 g mięsa wieprzowego, trochę soli, 1 cebulę i 20 g żelatyny. Konieczne jest dokładne umycie stóp, które następnie należy umieścić w rondlu i zalać czystą wodą. Jak tylko woda zacznie się gotować, usuń szumowiny i zanotuj czas. Ogień odejmij i gotuj nogi przez 4 godziny. W tym czasie należy usunąć tłuszcz, który pojawi się na powierzchni bulionu.

Następnie zalać 1 szklanką bulionu, ostudzić i rozpuścić w nim żelatynę. Dodaj mięso do patelni z nogami i gotuj przez kolejną godzinę. Po tym musisz pokroić marchewkę i cebulę w małe kostki. Do bulionu dodaje się warzywa i liście laurowe, które można już solić. Nadal gotować przez 1 godzinę. Dopiero potem zdobądź nogi i mięso. Wieprzowina pokroić na kawałki i odesłać do rosołu. Doprowadzić do wrzenia i dodać żelatynę. Gotowy bulion należy wlać do formy, ostudzić i umieścić w lodówce.

Pysznym i zdrowym daniem na zapalenie stawów jest makrela, pieczona w rękawie. Aby go przygotować, musisz wziąć 2 makrele, trochę oleju roślinnego, 1 cytrynę, sól i 1 cebulę. Ryby oczyścić, spłukać, usunąć grzbiet, natrzeć solą i posypać sokiem z cytryny. Następnie nałóż plasterki cytryny na dowolną stronę wnętrza tuszy. Po drugiej stronie tuszy musisz rozłożyć cebulę, pokroić w cienkie pierścienie. Ryby muszą być naoliwione i umieszczone w rękawie do pieczenia. Piec ryby potrzebują 40 minut w piekarniku. Najlepszym dodatkiem do tego dania jest zieleń, pieczone ziemniaki i świeże warzywa.

Najbardziej zdrowa żywność dla zapalenia stawów

Przyspieszenie procesu gojenia pomoże odżywczej i zdrowej żywności. Upewnij się, że menu pacjenta powinno zawierać sałatkę witaminową. Aby to zrobić, należy wziąć 1 cytrynę, pół główki świeżej kapusty, sól, 1 marchewkę, olej roślinny. Kapustę należy rozdrobnić, posolić, dobrze pomarszczyć rękami, posypać sokiem z cytryny, dodać marchewkę, posiekać z tarką i dodać masło.

Menu diety może zawierać bardzo smaczny deser twarogowy z suszonymi owocami. Powinieneś wziąć miód do smaku, 500 g twarogu i 100 g rodzynek i suszonych moreli. Tłuszczowy twaróg należy ubić w blenderze i wymieszać z wstępnie ogrzanym miodem. Suszone owoce należy dokładnie umyć, pokroić na małe kawałki i dodać do masy serowej. Pożywny deser jest gotowy.

Tkanka chrząstki zacznie się regenerować, zmniejszy się obrzęk, powróci ruchliwość i aktywność stawów. A wszystko to bez operacji i drogich leków. Zacznij

Każdy posiłek można wypić napar z suszonych owoców. Na tak użyteczny napój potrzebujesz 500 gram śliwek, trochę suchych gruszek, moreli i jabłek, 3 litry wody i 2 łyżki. l płynny miód. W 3-litrowym słoiku należy umieścić suszone owoce, zalać wodą i pozostawić na 12 godzin. Infuzję można wypić bez dodawania granulowanego cukru. Jeśli taki zdrowy napój nie jest słodki, można dodać do niego łyżkę miodu. Ogrzewanie napoju nie jest konieczne, ponieważ podwyższona temperatura zabije jego korzyść.

Dobrym daniem na obiad jest gotowany gulasz mięsny. Aby go przygotować, musisz wziąć 1 łyżkę. l margaryna, 300 g gotowanego mięsa, sól, 1 łyżka. l mąka, warzywa i 1 cebula. Mięso należy podzielić na kawałki, sól i dobrze smażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. W pozostałym tłuszczu należy spasserovat pokrojoną cebulę i mąkę. Następnie ponownie włóż mięso na patelnię, zalej przegotowaną wodą, aby była całkowicie przykryta. Przykryj patelnię i gotuj przez 30 minut.

Pokarm dla stawów - co mogę jeść, a czego nie?

Choroby zapalne stawów różnego pochodzenia są szeroko rozpowszechnione. Niezależnie od rodzaju patologii, ciężkości i ogólnego obrazu klinicznego wszystkim pacjentom przepisuje się kompleksowe leczenie, które obejmuje nie tylko leki, ale także specjalną dietę. Zastanów się, jaka żywność dla stawów stawów u dzieci i dorosłych jest zalecana przez lekarzy.

Ogólne zasady diety

Przyczynami zapalenia stawów mogą być infekcje, urazy, hipotermia, osłabiona odporność, niewłaściwy styl życia, predyspozycje genetyczne. Pomimo mechanizmu rozwoju choroby, główną manifestacją zapalenia stawów jest rozwój uporczywego zapalenia stawu, prowadzący do stopniowej degeneracyjnej destrukcji tkanki łącznej, kostnej i mięśniowej w dotkniętych obszarach. Aby zapobiec ich dalszemu niszczeniu, normalizować odpowiedź immunologiczną organizmu na proces patologiczny i wyeliminować bolesne objawy zapalenia stawów, konieczne jest dokonanie istotnych zmian w codziennej diecie:

• Wartość energetyczna odżywiania powinna wynosić około 2200-2400 kcal / dzień. Dieta dla reumatoidalnego zapalenia stawów w ostrej fazie powinna być niższa w kaloriach (nie więcej niż 1800 kcal), co osiąga się poprzez zmniejszenie zawartości węglowodanów. W otyłości dzienną wartość energetyczną produktów należy zmniejszyć do 1500 kcal, ponieważ nadwaga przyczynia się do choroby;
• Ilość białek w okresie remisji i podostrego zapalenia stawów powinna wynosić około 80-90 g dziennie, z czego około połowa ma pochodzenie zwierzęce. Podczas zaostrzenia należy przestrzegać bardziej rygorystycznej diety i zmniejszyć zawartość białka w spożywanej żywności do 70 g, ponieważ przyczyniają się one do zwiększenia intensywności procesu zapalnego;
• Ilość tłuszczów roślinnych powinna wynosić około 20-30 g dziennie, zwierzę - około 50 g;
• Zawartość węglowodanów przy zachowaniu diety nie powinna przekraczać 300 gramów, z czego nie więcej niż 40 gramów może przypadać na cukry złożone;
• Posiłki powinny być ułamkowe: do 6 razy dziennie, a kolacja nie później niż 2 godziny przed snem;
• W okresie zaostrzeń, zwłaszcza w reumatoidalnym zapaleniu stawów, ilość spożywanej codziennej wody powinna być zmniejszona do 1 litra, aby nie wywołać pogorszenia obrzęku. Podczas remisji i fazy podostrej zaleca się utrzymanie odpowiedniego schematu picia (2–2,5 litra na dobę), aby skutecznie usunąć nagromadzone toksyny z organizmu i wynikające z niego mediatory zapalne;
• Konieczne jest zidentyfikowanie i wyeliminowanie z diety wszystkich potencjalnych alergenów, które często są główną przyczyną chorób zapalnych. Zatem dieta w reaktywnym zapaleniu stawów, która wyklucza wejście do organizmu substancji-agresorów, zmniejsza częstotliwość i intensywność zaostrzeń o prawie 30%;
• Kulinarne przetwarzanie produktów na zapalenie stawów powinno być łagodne dla przewodu pokarmowego. Konieczne jest całkowite wykluczenie potraw smażonych i wędzonych, zastępując je gotowanymi, gotowanymi na parze, duszonymi i gotowanymi na parze produktami. Aby uniknąć podrażnienia śluzówki żołądka, podczas diety konieczne jest spożywanie żywności schłodzonej do temperatury pokojowej;
• Wymagane porzucenie używania napojów alkoholowych, gazowanych i energetycznych.

Aby zapobiec rozwojowi ciężkich powikłań i częstych zaostrzeń, dieta dnawego zapalenia stawów powinna być całkowicie wolna od soli. W przypadku innych rodzajów patologii dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 5-6 g soli dziennie.

Dozwolone i zabronione produkty

Przyjrzyjmy się bliżej, co można i nie można jeść z zapaleniem stawów. Poniższa tabela produktów zawiera ogólne zasady diety, niezależnie od przyczyny choroby i ogólnego obrazu klinicznego. W celu uzyskania bardziej szczegółowych zaleceń zgodnie z indywidualnymi cechami pacjenta należy skonsultować się z lekarzem.

Dieta na zapalenie stawów: zrównoważona dieta, przykłady menu

Zapalenie stawów to grupa patologii stawów, którym towarzyszy ostry lub przewlekły proces zapalny. Podczas diagnozowania pacjentów wykrywa się destrukcyjno-degeneracyjne zmiany w błonie maziowej, torebce i chrząstce szklistej. Do leczenia choroby stosuje się preparaty farmakologiczne, przeprowadza się zabiegi fizjoterapeutyczne. Wzmocnienie ich skuteczności pomoże w diecie z artretyzmem stawów. Lekarze zalecają pacjentom spożywanie zróżnicowanej i zrównoważonej, starannie kontrolującej wagę. Konieczne jest ograniczenie ilości soli, cukru, tłuszczów zwierzęcych w codziennym menu. Zgodnie z zakazem są wędzone mięsa, napoje gazowane, marynaty domowej roboty. Ale włączenie do diety świeżych owoców i warzyw jest mile widziane.

Podstawowe zasady żywienia

Ważne, aby wiedzieć! Lekarze są w szoku: „Istnieje skuteczne i niedrogie lekarstwo na ból stawów”. Czytaj więcej.

Zapalenie stawów jest chorobą ogólnoustrojową, która wpływa na struktury tkanki łącznej. W stawach zachodzą zmiany erozyjno-destrukcyjne, podobne do patologii w zapaleniu wielostawowym. Błony maziowe małych stawów, takie jak palce u rąk i nóg, są uszkodzone. Patologia ma podłoże autoimmunologiczne. Układ odpornościowy rozpoznaje komórkę organizmu jako obce białko i zaczyna wytwarzać immunoglobuliny do jego zniszczenia.

Dietetyczne zapalenie stawów może spowolnić proces zapalny występujący w stawach. Właściwe odżywianie pomaga wyeliminować alergie tkanek, wzmocnić więzadła i ścięgna oraz dostosować metabolizm. Przy sporządzaniu dziennego menu dla pacjenta lekarz bierze pod uwagę stadium choroby, stopień uszkodzenia stawów, obecność rozwiniętych powikłań. Podstawowe zasady żywienia:

• zapewnienie organizmowi zapotrzebowania na składniki odżywcze i substancje biologicznie czynne - białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, mikro- i makroelementy;
• ograniczenie wyłącznie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego;
• wykluczenie produktów, które mogą wywoływać reakcje alergiczne;
• ograniczenie węglowodanów;
• zmniejszenie ilości soli do 5,0 g dziennie;
• wykluczenie produktów, które powodują owrzodzenie błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Preferowane jest jedzenie na parze, pieczone lub gotowane w niewielkiej ilości wody. Podstawą żywienia dla każdego rodzaju zapalenia stawów jest dieta Pevznera nr 10R.

Dieta nawrotu

Bolesnym nawrotom zawsze towarzyszy silny obrzęk stawów spowodowany ciężkim obrzękiem tkanek okołostawowych. Wywołuje je zaburzony metabolizm węglowodanów i wynikający z tego brak równowagi wodno-elektrolitowej. Wartość energetyczna codziennej diety zmniejsza się do 1800 kcal. Sól jest całkowicie wykluczona lub ograniczona do 2 g dziennie. Nie pij więcej niż litr płynu w ciągu dnia. W przeliczeniu na masę spożycie kalorii jest następujące:

Łatwo przyswajalne węglowodany (wyroby cukiernicze) są zastępowane przez owoce, warzywa, płatki zbożowe. Za dzień można spożywać około 20,0 g cukru (około łyżki stołowej). Wraz ze spadkiem zawartości kalorii znikają bolesne odczucia, spowalniają procesy zapalne, eliminuje się ryzyko reakcji autoimmunologicznych. Stopniowo nadmiar masy również znika, nadmierne obciążenie stawów jest wyeliminowane. Sól ograniczająca powoduje łagodne działanie moczopędne. Podczas zaostrzenia zapalenia stawów jedzenie jest już solone. Produkty spożywcze, które zapobiegają płynowi w organizmie, są wyłączone z diety:

• ryby morskie;
• marynaty domowe i sklepowe;
• keczup, sosy, majonez, przyprawy i przyprawy.

Gdy nawroty zmniejszają ilość pokarmów białkowych. Białka są w stanie stymulować proces zapalny. Ilość czystego białka nie powinna przekraczać 90 g dziennie.

Buliony mięsne, rybne i grzybowe są całkowicie wyłączone z codziennego menu. Aby złagodzić stan zapalny i wyeliminować ból, reumatolodzy przepisują niesteroidowe leki przeciwzapalne i kortykosteroidy. Charakteryzują się ciężkimi działaniami niepożądanymi - porażeniem błony śluzowej żołądka. Zastosowanie bulionów zwiększy szkodliwe działanie tych leków na przewód pokarmowy.

Dieta w remisji

Jeśli chorobie towarzyszy uporczywy ból, wówczas NLPZ w celu podania kursu są objęte schematem terapeutycznym. W tym przypadku nie ma ograniczeń w diecie produktów białkowych. Zapotrzebowanie organizmu na białka w leczeniu NLPZ znacznie wzrasta. Dieta obejmuje pokarmy bogate w bioflawonoidy, antocyjany, kwas askorbinowy. Są to czarne porzeczki, czerwona papryka, owoce cytrusowe, agrest, jabłka. Witamina C i bioflawonoidy są uzupełniane:

• gotowany ryż;
• otręby pszenne;
• sok żurawinowy;
• zielona herbata.

Podczas remisji żywienie stawów stawów powinno być fizjologicznie kompletne. 100 g białka, 80 g tłuszczu jest spożywanych codziennie. Ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów w postaci dżemu, dżemu, słodyczy wynosi w przybliżeniu 250-300 g. Dozwolone jest włączenie do codziennego menu 6,0 g soli kuchennej. Mocna herbata, kawa, napoje alkoholowe i gazowane podlegają ścisłemu zakazowi. Mogą prowokować kolejne zaostrzenie patologii.

W terapii dozwolone jest przestrzeganie diety śródziemnomorskiej Dong Sister Hills. Ich zasady są podobne do diety Pevznera nr 10 P. Są one również ograniczone do produktów z barwnikami, aromatami, konserwantami. Diety te mają jedną główną wadę - obecność produktów trudnych dla obywateli naszego kraju.

Właściwe odżywianie dnawego zapalenia stawów

Dnawe zapalenie stawów jest chorobą reumatologiczną, która występuje z powodu złogów skrystalizowanego kwasu moczowego w stawach. Patologia objawia się częstymi atakami, którym towarzyszy silny ból. Jego charakterystyczną cechą ułatwiającą diagnozę jest tworzenie się tophi. Te guzki dnawe wywołują deformację stawów. Nerki są stopniowo naruszane, co powoduje rozwój kamicy moczowej i niewydolności nerek. Lek jest wymagany do dny moczanowej, ale główną rolę w leczeniu przypisuje się diecie z zapaleniem stawów. Jego zgodność pozwala kontrolować poziom kwasu moczowego, tłumić jego produkcję i szybko usuwać z organizmu. Podstawowe zasady prawidłowego odżywiania obejmują:

• zmniejszanie liczby pochodnych puryn, kwasu szczawiowego, wchodzenie do organizmu z pożywieniem;
• spadek dziennego menu białek, tłuszczów i przy nadmiarze - i prostych węglowodanów;
• użycie soli w ograniczonych ilościach;
• włączenie do diety pokarmów, które tworzą środowisko alkaliczne - warzywa, owoce, mleko;
• stosować w ciągu dnia, 2 litry płynu przy braku przeciwwskazań.

Główną dietą dla dnawego zapalenia stawów jest dieta Pevsnera nr 6. Przy jego przestrzeganiu normalizuje się metabolizm zasad purynowych, zmniejsza się stężenie kwasu moczowego, poziom pH moczu zmienia się na normalny. Pacjent zużywa około 2800 kilokalorii dziennie. Takie odżywianie jest fizjologicznie kompletne, ograniczone jedynie ilością ogniotrwałych tłuszczów (do 90 g) i białek (do 80 g). Pacjenci z otyłością zalecali dietę numer 6 E. Jej wartość energetyczna nie przekracza 2000 kalorii. Pacjenci spożywają ułamek, do 6 razy w ciągu dnia. W celu przyspieszenia usuwania zasad purynowych często stosuje się słabo alkaliczną wodę mineralną. Dietetycy zalecają pacjentom dni na czczo 2-3 razy w tygodniu: twaróg (0,5 kg twarogu i 0,5 litra mleka), mleko (1 l mleka i 0,2 kg twarogu), kefir (2 litry kefiru). W ciągu dnia 1,5 kg owoców z warzywami i 0,6 litra naparu z róży psiej pomaga schudnąć i usunąć stawy kwasu szczawiowego i jego soli.

Dieta na łuszczycowe zapalenie stawów

Łuszczycowe zapalenie stawów jest związane z objawami zapalnymi skóry w przebiegu łuszczycy. Na naskórku tworzą się blaszki, bóle stawów, sztywność stawów, występują bóle kręgosłupa i mięśni. Stopniowo w kręgach, dużych i małych stawach dochodzi do nieodwracalnych deformacji tkanek. Właściwe odżywianie w stawach stawów skokowych, biodrowych i kolanowych zmniejsza intensywność objawów i zmniejsza nasilenie nawrotów i ich częstotliwość. Podstawą diety medycznej są następujące zasady:

• przywrócenie optymalnego metabolizmu składników odżywczych i substancji biologicznie czynnych;
• normalizacja równowagi kwasu alkalicznego z przewagą podstawowych wartości pH;
• zapobieganie zaostrzeniom łuszczycowego zapalenia stawów i kiedy występują - zmniejszenie nasilenia objawów;
• zwiększyć funkcjonalną aktywność przewodu pokarmowego.

Przed rozpoczęciem diety przeprowadza się pełne badanie pacjenta. Lekarz bierze pod uwagę intensywność objawów, liczbę rozwiniętych powikłań i cechy metabolizmu w ciele pacjenta.

Odżywianie podczas remisji

Nawet „zaniedbane” problemy ze stawami można wyleczyć w domu! Tylko nie zapomnij rozmazać go raz dziennie.

Jeśli przebieg patologii jest łagodny, bez destrukcyjno-zwyrodnieniowych zmian w stawach, pacjentowi przepisuje się tabelę nr 15. Mięso tłuste, konserwy, przyprawy, wędliny, domowe ogórki, słodkie i francuskie wypieki są całkowicie wyłączone z menu. Pokarmy roślinne bogate w błonnik są zawarte w diecie. Niestrawny błonnik pokarmowy obfituje w marchew, jabłka, kapustę, rzepę i buraki. Zastosowanie włókna ma wielopłaszczyznowy pozytywny wpływ na organizm pacjenta:

• poprawia ruchliwość przewodu pokarmowego;
• czyści narządy trawienne związków toksycznych;
• normalizuje perystaltykę, zapobiegając zaparciom;
• uzupełnia zapasy witamin i minerałów w organizmie.

Odżywianie dietetyczne należy stosować przez dłuższy czas, najlepiej stale. Aby oczyścić organizm z produktów procesu zapalnego, pomaga dzienne spożycie 2 litrów czystej wody, soków owocowych i warzywnych. Dietetycy zalecają jedzenie 4-6 razy dziennie.

Odżywianie podczas zaostrzeń

Nawrót objawia się obrzękiem stawów i ich deformacją, bolącym z silnym bólem. W okresie zaostrzenia spożycie węglowodanów (zabronione) jest ograniczone do 0,25 kg i białka - do 75-85 g. Lekarze zalecają całkowite wykluczenie wszelkich odmian mięsa i ryb, a także bulionów przygotowywanych na ich podstawie. Jeśli jest to pożądane, niewielka ilość mięsa wołowego lub króliczego może być spożywana w postaci gotowanej i bez soli. W menu znajdują się produkty wzbogacone w witaminy i związki mineralne. Są to świeże jagody, owoce, warzywa. Źródłem kwasu askorbinowego i witamin z grupy B są:

• napar z dzikiej róży;
• Rokitnik;
• kalina i jarzębina.

Podczas rzutów reumatolodzy przepisują NLPZ, ogólnoustrojowe i miejscowe glikokortykosteroidy. Akceptacja leków o poważnych skutkach ubocznych wymaga korekty diety. Stosowanie kortykosteroidów i NLPZ wymaga dodania codziennego menu produktów z łatwo przyswajalnymi białkami i aminokwasami w celu normalizacji metabolizmu cholesterolu. Są to różne odmiany ryb, mięsa, owoców morza, owoców i warzyw.

Wraz z nawrotem łuszczycy, któremu towarzyszy ból stawów, należy stosować produkty o działaniu moczopędnym w celu uzupełnienia rezerw potasu w organizmie. Wysokie stężenie mikroelementu występuje we wszystkich suszonych i świeżych owocach.

Przydatne produkty do stawów

Ponad 90% zapotrzebowania energetycznego organizmu podczas leczenia zapalenia stawów powinno zapewniać produkty zwiększające funkcjonalną aktywność układu mięśniowo-szkieletowego. Zawarte w nich związki odżywcze i bioaktywne zapobiegają rozwojowi procesu zapalnego, poprawiają ukrwienie uszkodzonych tkanek, wzmacniają chrząstkę i kość. Reumatolodzy twierdzą, że pacjenci, którzy stale stosują dietę dietetyczną, rzadziej cierpią z powodu bolesnych nawrotów. Dzieje się tak w wyniku normalizacji produkcji płynu maziowego, zwiększając elastyczność więzadeł i ścięgien. Wzrasta również odporność organizmu na czynniki zakaźne, a przenikanie ich do jamy każdego stawu często staje się impulsem do zaostrzenia choroby. Co możesz jeść z zapaleniem stawów:

• Ryby morskie i owoce morza - wszystkie rodzaje łososia, dorsza, śledzie, gromadniki, anchois, krewetki, kalmary. W zapaleniu stawów kwas arachidonowy jest wytwarzany w organizmie, co powoduje biosyntezę prostaglandyn. Mediatorzy są odpowiedzialni za powstały ból, stan zapalny, obrzęk. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 pomogą hamować kwas arachidonowy. Występują w rybach morskich i owocach morza. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy oczyszczają naczynia krwionośne bloków cholesterolu, poprawiając krążenie krwi w uszkodzonych stawach;
• oliwa, siemię lniane, olej kukurydziany. Oleje roślinne są naturalnym źródłem kwasów Omega-3, ergokalcyferolu, retinolu, tokoferolu. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe transportują tylko korzystne triglicerydy, usuwając szkodliwy cholesterol z naczyń krwionośnych. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach zwiększają odporność, przyspieszają regenerację tkanek dotkniętych zapaleniem. Oleje roślinne są spożywane na świeżo, dodając je do zup lub sałatek warzywnych. Aby zwiększyć efekt terapeutyczny, dietetycy zalecają aromaty z siemienia lnianego;
• gryka, ryż, płatki owsiane. Groaty płynne zboża muszą być włączone do codziennego menu pacjenta z zapaleniem stawów. Zawierają dużą ilość witamin z grupy B, wapnia, żelaza, potasu, miedzi, cynku. Te pierwiastki śladowe są niezbędne do optymalnego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego. Przyspieszają gojenie się tkanek, zapobiegają postępowi choroby. W zbożach jest dużo błonnika, który oczyszcza przewód pokarmowy z żużli i pozostałości niestrawionego pokarmu. Dietetycy radzą nie gotować ryżu ani gryki, ale moczyć i jeść bez soli lub cukru;
• nasiona, orzechy i suszone owoce - migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, rodzynki, suszone morele, śliwki, nasiona dyni. Produkty te są źródłem prawie wszystkich substancji biologicznie czynnych. Ich skład chemiczny obejmuje mikroelementy, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie, bioflawonoidy, fitoncydy, saponiny. W suszonych owocach jest dużo potasu, eliminując obrzęk z powodu zwiększonego oddawania moczu. Odżywia mięsień sercowy, naczynia krwionośne, korzystny wpływ na centralny układ nerwowy. Nasiona i orzechy zawierają związki bioaktywne, które hamują syntezę wolnych rodników. Warto zauważyć obecność w nich selenu - pierwiastka śladowego o właściwościach adaptogenu, który chroni organizm przed negatywnymi skutkami czynników zewnętrznych i wewnętrznych.

Odżywianie dietetyczne na zapalenie stawów nie jest kompletne bez spożywania dużej ilości świeżych warzyw i owoców. W diecie powinny znaleźć się warzywa korzeniowe, kapusta, owoce cytrusowe, jabłka, śliwki. Zawarty w nich wapń pomoże wzmocnić kości, mangan przywróci chrząstkę szklistą. Miedź bierze udział w biosyntezie kolagenu, co zwiększa elastyczność więzadeł i ścięgien. Retinol i kwas askorbinowy stymulują produkcję płynu maziowego, który chroni elementy stawu przed zużyciem i otarciami.

Wybierając produkty do diet terapeutycznych, lekarz bierze pod uwagę stan układu odpornościowego pacjenta. W celu zapobiegania zaostrzeniom patologii produkty są wyłączone z diety, której stosowanie może wywołać reakcję alergiczną. I często występuje na owocach i warzywach koloru pomarańczowego lub czerwonego: pomidory, papryka, pomarańcze, mandarynki. Dlatego podczas diagnozowania choroby autoimmunologicznej należy wybierać tylko produkty o niskiej alergii.

Pokarmy, które przyspieszają rozwój zapalenia stawów

Od żywienia dla zapalenia stawów zależy zarówno od szybkości powrotu do zdrowia, jak i od częstości nawrotów. Z codziennego menu są wyłączone produkty, których stosowanie prowadzi do zatrzymania płynów w organizmie, odkładania soli w stawach. Jeśli dieta zawiera wiele wysokokalorycznych posiłków o wysokiej zawartości prostych węglowodanów i tłuszczu, wzrost masy ciała jest nieunikniony. Zwiększony stres na stawach spowoduje szybki postęp patologii i niepełnosprawności. Dlatego następujące produkty są wyłączone z diety stawów pacjenta (lub ich ilość jest ograniczona):

• bakłażany, pomidory, ziemniaki, zmniejszające stabilność stawów pod wpływem niekorzystnych czynników zewnętrznych i wewnętrznych;
• pieczone ciasta, herbatniki, krem ​​maślany, frytki, wszelkie fast foody, destrukcyjny metabolizm, zatykanie organizmu, obniżenie układu odpornościowego;
• pokarmy bogate w sól, przyprawy, przyprawy, dolegliwości bólowe i przyspieszenie procesu zapalnego;
• tłuste mięsa i buliony z nich wykonane, zawierające dużo kwasu arachidonowego i mające negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka;
• napoje alkoholowe o dowolnym stężeniu alkoholu etylowego, zatrzymujące płyn w organizmie, uszkadzające komórki wątroby i nerek, chrząstka szklista;
• jaja, margaryna, tłuste produkty mleczne, masło, przyspieszające niszczenie tkanek stawowych w dnawym zapaleniu stawów;
• marynaty, sosy, domowe konserwy, marynaty, których stosowanie powoduje osadzanie się soli w jamie stawowej i wzrost intensywności objawów;
• kawa, herbata, wypłukiwanie wapnia z kości z powodu silnego działania moczopędnego i zwiększenie ilości taniny i kofeiny.

Podczas remisji dietetycy mogą używać tych produktów w minimalnej ilości, nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu.

W okresach zaostrzeń zapalenia stawów mięso i ryby są całkowicie wyłączone z menu. Dieta zawiera tylko produkty wegetariańskie o właściwościach alkalizujących. Składa się wyłącznie z płynnej owsianki zbożowej, zup warzywnych lub mlecznych, niskotłuszczowych produktów mlecznych. Herbata z roślin leczniczych, soków owocowych i warzywnych musi być obecna w menu w okresie nawrotu.

Przykładowe menu dzienne

Po zdiagnozowaniu zapalenia stawów i opracowaniu schematu leczenia dietetyk wybiera dietę indywidualnie dla każdego pacjenta. W początkowej fazie leczenia pacjenci powinni ściśle się do niego stosować. Po rozpoczęciu etapu remisji dozwolone jest pewne rozluźnienie. Oto przykładowe menu dzienne z diety stawu skokowego, biodrowego lub kolanowego:

• pierwsze śniadanie. Płynne płatki owsiane, w których w razie potrzeby można dodać mleko odtłuszczone, drobno pokrojone jabłko, pomarańczę. Szklanka soku żurawinowego lub soku z granatów, lekko rozcieńczona wodą;
• drugie śniadanie. 200-250 ml naturalnego jogurtu do picia bez barwników i aromatów. Jabłko lub banan;
• lunch Rosół warzywny z drobno pokrojoną marchewką, brokułami, cebulą, selerami i klopsikami z kurczaka, jagnięciną, mięsem królika. Sałatka ze świeżych warzyw, aromatyzowana oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, posypana siemię lniane. 100-150 gramów chleba żytniego. Jako napój zmieszaj zieloną herbatę, sok owocowy, napar z owoców dzikiej róży;
• podwieczorek Zapiekanka z serem o niskiej zawartości tłuszczu z kwaśną śmietaną i świeżymi jagodami. Szklanka dowolnego sfermentowanego napoju mlecznego - varenz, kefir, ryazhenka, airan;
• obiad Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (cielęcina, przepiórka, pierś z kurczaka) duszone w niewielkiej ilości wody lub parzone. Kawałek chleba żytniego lub otrębów. Sok jabłkowy lub marchewkowy.

Do leczenia i profilaktyki chorób stawów i kręgosłupa nasi czytelnicy stosują metodę szybkiego i niechirurgicznego leczenia zalecaną przez czołowych reumatologów Rosji, którzy zdecydowali się zabrać głos przeciwko chaosowi farmaceutycznemu i zaprezentowali lekarstwo, które NAPRAWDĘ TRAKTUJE! Zapoznaliśmy się z tą techniką i postanowiliśmy zwrócić jej uwagę. Czytaj więcej.

Jeśli między posiłkami występuje uczucie głodu, można jeść orzechy, pić 0,5 szklanki kefiru z niesłodzonymi krakersami. Dobrze nasycone świeżymi owocami, warzywami lub jagodami.

Zapalenie stawów Odżywianie

Zapalenie stawów jest chorobą stawów i tkanek okołostawowych z zaburzeniami zapalnymi ich funkcjonalności.

Tło rozwoju:
predyspozycje genetyczne do patologii stawów, złe nawyki (palenie, alkoholizm), zaburzenia metabolizmu i nadwagi, urazy (domowe, sportowe, zawodowe, umysłowe) lub zwiększone obciążenia stawów, choroby zakaźne, alergiczne i immunologiczne, choroby oparte na zaburzeniach układu nerwowego, „Siedzący tryb życia” i zły odżywianie, brak witamin.

Przyczyny:

1. 1 zakażenie stawu;
2. 2 obrażenia;
3. 3 hipotermia;
4. 4 świetny wysiłek fizyczny.

Objawy:
ból rano w jednym lub kilku stawach (ból zapalny); obrzęk, zaczerwienienie i stwardnienie skóry wokół stawów; ich brak aktywności; podwyższona temperatura w stawach; deformacja stawu; chrupnięcie pod zwiększonym obciążeniem.

Klasyfikacja typów zapalenia stawów:
We współczesnej medycynie istnieje około stu odmian zapalenia stawów, z których najpowszechniejsze są sklasyfikowane:

w zależności od stopnia uszkodzenia:

• monoarthritis jest chorobą zapalną jednego stawu;
• zapalenie kilku stawów jest chorobą zapalną kilku stawów;
• zapalenie wielostawowe jest chorobą zapalną wielu stawów;

w zależności od charakteru przepływu:

w zależności od charakteru zmiany:

• reumatoidalne zapalenie stawów - ogólnoustrojowa zapalna choroba autoimmunologiczna susivia (atakuje tkanki okołostawowe, układy i narządy ciała);
• łuszczycowe zapalenie stawów jest chorobą stawów związaną z łuszczycą;
• reaktywne zapalenie stawów jest chorobą stawów, która rozwija się w wyniku ostrego zakażenia układu moczowo-płciowego lub jelitowego;
• zakaźne zapalenie stawów (septyczne lub ropne zapalenie stawów) - choroba zakaźna stawów (patogeny: gonokoki, gruźlica, pałeczki hemofilne, paciorkowce, drożdże, zakażenia grzybicze);
• pourazowe zapalenie stawów - rozwija się w wyniku uszkodzenia stawów;
• dystroficzne zapalenie stawów - rozwija się w wyniku ochłodzenia, zaburzeń metabolicznych, przeciążenia fizycznego, naruszenia warunków życia i pracy, braku witamin.

Ze względu na to, że istnieje tak wiele odmian zapalenia stawów, nie ma jednej diety, która byłaby równie odpowiednia do żywienia terapeutycznego z każdym rodzajem tej choroby. Jednak w przypadku zapalenia stawów konieczne jest włączenie pokarmów o zwiększonej zawartości mikroelementów i witamin, jedzenie gotowanego lub pieczonego jedzenia co najmniej pięć do sześciu razy dziennie.

Przydatne produkty na zapalenie stawów

1. 1 owoc, warzywa, zwłaszcza pomarańczowy lub żółty, z wysoką zawartością witaminy C i przeciwutleniaczy (papryka, cytrusy, sok z surowych ziemniaków, marchew, buraki, ogórki, cebula, jabłka);
2. 2 sałatki ze świeżych warzyw i owoców;
3. 3 jagody (żurawina, żurawina);
4. 4 świeże soki (na przykład sok jabłkowy lub mieszanka soku z marchwi, soku z selera, pomidorów i kapusty);
5. 5 produktów kwasu mlekowego o wysokiej zawartości pożytecznych bakterii i wapnia;
   
6. 6 olej rybny, olej z wątroby dorsza (zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które zmniejszają wrażliwość stawów);
7. 7 pojedynczych odmian ryb z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi w ograniczonych ilościach (pstrąg, makrela, łosoś);
8. 8 kaszy gryczanej i soczewicy (zawierają białko roślinne);
9. 9 mięso dietetyczne (kurczak, królik, indyk, gotowane jaja kurze).

Środki ludowe na zapalenie stawów:

• świeże zioło cykorii (para wodna i zastosowanie do bolącego miejsca);
• podbiał lub kapusta (owinąć liście kapusty w nocy, stawy zapalne podbiału);
• naturalne soki z borówki brusznicy, jabłka, grejpfruta (weź dwie łyżeczki na szklankę czystej wody) lub mieszaninę soków (marchew, ogórek, buraki, sałata, kapusta, szpinak);
• glistnik (sok stosowany do smarowania dotkniętych stawów);
• czosnek (dwa lub trzy ząbki dziennie);
• masaż olejkami eterycznymi (pięć kropli olejku sosnowego, trzy krople olejku lawendowego, trzy krople oleju cytrynowego zmieszanego z łyżką oliwy z oliwek lub pięć kropli oleju cytrynowego, cztery krople oleju eukaliptusowego, cztery krople oleju lawendowego zmieszanego z łyżką oleju z pestek winogron).

Niebezpieczne i szkodliwe produkty dla zapalenia stawów

Powinno być ograniczone lub wykluczone z diety: szczaw, rośliny strączkowe, szpinak, mięso pieczone, kiełbasy, wędzone mięso, produkty uboczne, buliony, alkohol, sól i cukier, produkty o zawartości tłuszczów ogniotrwałych i łatwo przyswajalnych węglowodanów, przypraw i przypraw (pieprz, musztarda, chrzan ), tłuszcze kulinarne, wołowe, wieprzowe i jagnięce, konserwy, wędzone mięso, ogórki konserwowe, marynaty, pikantne przekąski, ciasta na ciasto, mocna kawa i herbata, lody.

Wspólna dieta zapalenia stawów

Gdy proces zapalny w ruchu stawów w nich znacznie utrudnia lub nawet staje się niemożliwy. Jest to przejaw zapalenia stawów, któremu w większości przypadków towarzyszy silny ból. Przyczyny tej choroby są różne i w zależności od nich różnią się one postacią reumatoidalną, reaktywną (zapalną), łuszczycową lub dnawą. Złagodzenie przebiegu choroby, usunięcie ostrych ataków i zmniejszenie liczby nawrotów pomoże w diecie wykazywanej w zapaleniu stawów, która zostanie omówiona poniżej.

Podstawowe zasady i szczegółowy plan żywieniowy dotyczący chorób stawów

Żywienie medyczne w zapaleniu stawów jest niezbędne do normalizacji odpowiedzi immunologicznej, złagodzenia procesu zapalnego i całkowitego przywrócenia mobilności w dotkniętym stawie.

Lekarz wybiera dietę na podstawie:

• formy patologii;
• zakres uszkodzeń;
• obecność chorób tła;
• intensywność objawów klinicznych.

Pomoc! Nie ma jednej diety na zapalenie stawów, chociaż wytyczne dietetyczne mogą być wspólne dla wszystkich form patologii.

Najczęściej w przypadku zapalenia stawów lekarz przepisuje tabele dietetyczne nr 6, 10, 15. Wartość energetyczna waha się od 2 tys. Do 2400 kcal dziennie, podczas gdy:

• pokarmy białkowe powinny wynosić 90 gramów, w tym 50 gramów białka zwierzęcego;
• tłuszcz - 80 gramów, z czego 30 gramów tłuszczów roślinnych;
• węglowodany - 330 gramów, w tym 40 gramów złożonych tłuszczów.

Jeśli pacjent ma nadwagę, wartość energii należy zmniejszyć do 1550 kcal dziennie.

Podstawy żywienia dietetycznego stawów: co jeść i czego nie jeść

1. Posiłki powinny być ułamkowe, to znaczy żywność powinna być spożywana w małych porcjach, ale często - do 6 razy dziennie. W tym przypadku ostatni posiłek powinien być nie później niż 2-3 godziny przed snem. W ten sposób przewód pokarmowy nie jest przeciążony, co eliminuje przyrost masy ciała.
2. Gotowanie lepiej na parze, gotować, piec lub dusić. Ta metoda przygotowania oszczędza witaminy i całą wartość odżywczą produktów. Smażenie z zapaleniem stawów powinno być wykluczone, ponieważ wytwarza toksyczne produkty, które zwiększają stan zapalny, a także zaburzają funkcjonowanie wątroby, a mianowicie dezaktywuje szkodliwe substancje powstające podczas zapalenia.
3. Jeśli chodzi o reżim temperaturowy potraw, konieczne jest spożywanie ciepłych potraw, ponieważ są one lepiej trawione, nie obciążają wątroby i nie podrażniają śluzówki żołądka.
4. Sól musi być ograniczona do 10 gramów, nadmiar soli prowadzi do zwiększenia lepkości krwi, jej mikrokrążenie jest zakłócone, a sama sól gromadzi się na powierzchni stawów. Ponadto, przy nadmiernym stosowaniu soli moczu, system zaczyna działać gorzej, co oznacza usuwanie toksyn, a ciało zwalnia. Aby zmniejszyć szkodliwe działanie soli na organizm w ciągu dnia, musisz pić co najmniej 2,5 litra czystej wody.
5. Żywienie dietetyczne na zapalenie stawów ma na celu normalizację masy ciała pacjenta. Dlatego konieczne jest zmniejszenie spożycia cukru i węglowodanów. Nadwaga jest krytycznie odzwierciedlona w stanie stawów, a patologia w nich jest nasilona.
6. Należy wykluczyć alkohol, ponieważ zwiększa on stan zapalny, zakłóca krążenie krwi i niszczy minerały i witaminy.
7. Konieczne jest wprowadzenie pokarmów bogatych w witaminy B, A, C, D, E.
8. Bardzo ważne jest, aby wybrać produkty, które nie mogą wywoływać reakcji alergicznych.

Odżywianie podczas remisji

Wraz z początkiem remisji - gdy jasne objawy choroby są nieobecne aż do ich całkowitego osłabienia, niemożliwe jest zrelaksowanie się i przestanie przestrzegać zasad żywienia dietetycznego. W tym okresie nadal istnieją ograniczenia, ale dieta wciąż staje się bardziej zróżnicowana.

Zalecana jest tabela dietetyczna numer 10, podczas gdy konieczne jest rozważenie:

1. Ilość spożywanego białka i cukru pozostaje taka sama.
2. Aby nie wywołać nawrotu, należy wyeliminować kofeinę.
3. Nie jedz warzyw należących do rodziny psiankowatych, ponieważ udowodniono już, że powodują one zaostrzenie zapalenia stawów.
4. Witamina D, kwasy tłuszczowe omega-3, fosfor - wszystko to można uzyskać z owoców morza.
5. Znaczące zmniejszenie dyskomfortu w stawach pomoże wielonienasyconym kwasom zawartym w tłustych mięsach.
6. Od czasu do czasu zaleca się stosowanie diety wegetariańskiej.
7. Bardzo ważne jest monitorowanie masy ciała.

Podczas nawrotu choroby raz na 10 dni zaleca się zorganizowanie dni postu, w tym czasie konieczne jest przestrzeganie następujących diet:

Pomoc! W dni postu posiłki zastępuje się kilkoma produktami w małej ilości - jogurtem niskotłuszczowym i sałatką owocową lub jednym produktem - pieczonymi jabłkami lub szklanką kefiru.

Odżywianie podczas zaostrzeń

Podczas zaostrzeń patologii leczenie prowadzi się za pomocą leków, a większość z nich może powodować działania niepożądane. Na przykład przyjmowanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych niekorzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka, dlatego zaleca się delikatną dietę.

Leki kortykosteroidowe zakłócają metabolizm elektrolitów, węglowodanów i lipidów, z których wszystkie mogą prowadzić do rozwoju osteoporozy, dlatego zaleca się wprowadzanie większej ilości białka i potasu do produktów mlecznych w diecie.

Cukier i sól muszą być całkowicie wyeliminowane, lepiej jest użyć ich substytutów. Warto również usunąć z diety przyprawy, przyprawy, bogate buliony, napoje gazowane.

Dieta medyczna na zapalenie stawów: co jeść, a co nie

W okresie zaostrzenia należy wykluczyć:

• krótkie ciasto, cukier, dżem, miód - w celu zmniejszenia ilości węglowodanów;
• białka roślinne;
• sól;
• kakao, kawa, szpinak, szczaw, rabarbar, kalafior, czekolada - produkty te przyczyniają się do usuwania wapnia z organizmu;
• alkohol

Aby uzyskać wystarczającą ilość magnezu, zaleca się:

Sole wapnia można uzyskać z fermentowanych produktów mlecznych.

Zaleca się, aby białko otrzymywało:

• z jaj;
• ryby;
• chude mięso;
• produkty mleczne.

W fazie remisji menu powinno być obecne:

• produkty mleczne;
• migdały;
• jabłka;
• czarna fasola;
• jarmuż;
• brokuły;
• imbir;
• jaja;
• ryby;
• chude mięso.

Zaleca się wykluczenie z diety:

• kawa i mocna herbata;
• alkohol;
• zielona cebula;
• pomidory;
• sól;
• margaryna;
• frytki, frytki;
• wątroba dorsza;
• masło;
• wątroba dorsza

Przydatne produkty do stawów

Najbardziej korzystne produkty dla stawów to:

• pstrąg, łosoś, tuńczyk, makrela - ta ryba zawiera kwasy tłuszczowe omega-3;
• soja ma niską zawartość białka, tłuszczu i błonnika;
• oliwa z oliwek - jej wpływ na organizm jest bardzo pozytywny, zalecany jest również olej z orzechów włoskich, olej z awokado i inne;
• wiśnia - naukowcy udowodnili, że dzięki zawartości antocyjanów wiśnia ma działanie przeciwzapalne, a antocyjany występują także w malinach, jeżynach, jagodach;
• twaróg, ser, jogurt - źródło wapnia;
• warzywa liściaste;
• olej rybny;
• brokuły - witamina K i C;
• zielona herbata - zawiera przeciwutleniacze i polifenole;
• cytrusy i kiwi - witamina C;
• zboża pełnoziarniste;
• rośliny strączkowe.

Pokarmy, które przyspieszają rozwój zapalenia stawów

Szkodliwe dla stawów są:

• bardzo tłuste mięso;
• smażone potrawy;
• słodka soda;
• słodycze, ciasta, ciastka;
• pieczenie;
• mleko skondensowane;
• biały chleb;
• kiełbaski i ser topiony;
• szczaw;
• szpinak;
• rzodkiewka;
• wątroba;
• soczewica;
• kawa i czekolada;
• sól;
• alkohol